第一、光线
餐厅酒店的“雅间”的光线可采用可调强度的白炽光,既可使室内光线柔和,又可通过调节光线强度产生不同的情调效果,以适应不同顾客的需要。
第二、色调
“雅间”的色调与大厅的色调应该有所区别,一般以温馨、柔和为主。“雅间”的客人就餐时间一般较长,身份一般也较高,采用淡淡的橙色会收到比较好的效果。切忌在“雅间”使用暧昧的色调,也不要使用过分沉闷的色调。
第三、风格
餐厅酒店“雅间”风格对顾客就餐情绪有一定影响,一般情况下,“雅间”风格和大厅风格既要统一又要有差异。统一是要保持餐厅整体风格的一致性;差异是要使进入“雅间”的客人产生独特的感受,使他们体会到“雅间”的优越性和就餐时的舒适性,还有和大厅不一样的服务。
同一家餐厅的“雅间”相互之间也要有差异(如名称、内装修、艺术品的布等),这样可以使客人没有单调感,并可加深客人对餐厅的印象。每个“雅间”应根据餐厅酒店的特色,如地域、主题、菜色、情趣等,结合“雅间”自身的风格命名,名称要贴切、优雅、温馨、大方,发音响亮,令人遐想、回味。“雅间”名切忌太俗或是含有某种不健康的因素,同时尽量不用序号,如l、2、3等,因为它会破坏情调,同时还会使人感到拘束。包间的装饰物品以字画、盆景、小型盆花为主,实用物品要选用小巧的。“雅间”名称可制作成铜字、铜牌,镶嵌在门楣上方,既美观又便于顾客寻找。